Количество молочнокислых микроорганизмов в течение срока годности не менее 10^7 КОЕ в 1 г продукта. Количество дрожжей на конец срока годности не менее 10^4 КОЕ в 1 г продукта. На Кавказе кефир считали «подарком небес», и никому не доверяли тайну его изготовления – а делается кефир с помощью удивительных грибков, наделяющих этот продукт поистине целебными свойствами. Для горцев кефирная закваска была величайшей ценностью, и с ней было связано много причудливых обычаев и ритуалов. Например, поделиться закваской или даже продать её кому-либо было нельзя, какие бы деньги за это ни предлагались – считалось, что грибки в таком случае потеряют свою волшебную силу.

Состав: Цельное молоко, обезжиренное молоко, закваска, приготовленная на кефирных грибках.