Как и большинство видов капусты, цветная родилась в Средиземноморском регионе сотни лет назад. В Россию она попала только в семнадцатом столетии, но не вытеснила белокочанную со столов наших предков. Зато она невероятно популярна на Западе, где ее употребляют чаще белокочанной. Цветная капуста – замечательный диетический продукт. В ней совсем немного клетчатки, и она быстро перерабатывается организмом. Овощ отличается богатым содержанием витаминов всех групп, белков и аминокислот. В жареной капусте больше калорий, чем в сырой, поэтому для диетического питания жареный продукт не подходит.