Пищевая ценность свеклы определяется уникальным составом витаминов, сочетанием калия, йода, железа, белков и клетчатки. Без нее не обойтись при приготовлении борща, свекольника, винегрета, многих соусов, салатов и закусок. При бессоннице за час до сна пьют свекольный сок с медом. Чтобы сохранить витамины, свеклу следует варить с кожурой и корешком.