Внешний вид: натуральный, твердый, желтовато-коричневого цвета. Структура: имеет сухую консистенцию. Сыр с неровным срезом, крошится при нарезании. У сыра Swiss parm есть корочка, которая находится снизу и сбоку куска. Размер коробки сыра около 2 см, размер корочки ненормирован, может отличаться как в большую, так и в меньшую сторону. Производитель не рекомендует употреблять корочку в еду. Она также не поддается терке и отличается по цвету от самого сыра.