Сыр «Буковинский» относится к группе сычужных сыров с низкой температурой второго нагревания, изготавливаемого из нормализованного пастеризованного коровьего молока путем свертывания его молокосвертывающим ферментом с последующей специальной обработкой сгустка, формованием, прессованием, созреванием при определенной температуре и предназначенный для непосредственного употребления в пищу.

Состав: Коровье пастеризованное молоко, с добавлением бактериальных заквасок, сычужного фермента, кухонной соли и хлористого кальция.