Сыр «Гауда» 48% (6 месяцев) – твердый голландский сыр натурального созревания, изготовление которого осуществляется на основе цельного коровьего молока. Родиной продукта считается небольшой город в Южной Голландии. Жирность «Гауды» может быть от 48 до 51%. Форма выпуска – круг среднего размера. Консистенция – плотная, вкус у молодого сыра – мягкий, с возрастом он становится ярко выраженным с характерным привкусом. Внутри сыр имеет светло-желтый цвет и небольшие дырочки по всей площади. Сыр получил свое название в честь городка Gouda. Здесь организовывалась ярмарка, на которой продавался продукт, изготовленный в регионе Кримпенервард. Уже к 19 столетию данный вид сыра начал распространяться по всей стране. Отсюда слава о продукте пошла по всему миру, и рецепт его приготовления стал достоянием любого производителя. Он не зарегистрирован торговой маркой, но исключением являются сыры «Noord-Hollandse Gouda» и «Boerenkaas». В настоящее время под названием «Gouda» производятся сыры в Нидерландах, Германии, Франции и России. Изначально Гауда представляла собой сырные головы массой в 12 кг. Но сегодня вы встретите сырные головы небольших размеров – порядка 2,5 кг.

Состав: Молоко нормализованное пастеризованное, соль поваренная пищевая, с использованием бактериальной закваски мезофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающего ферментного препарата животного происхождения, консерванта нитрата натрия, красителя аннато.